2009年12月28日

Green改めGreen's kitchen

Green改めGreen's kitchen 今年晴れて調理場として保健所の許可をとりました。 「だから今年からやっと正式に出店しま〜す」 いえいえ、Green's kitchenさんはすでに朝市でいろいろな活動をされていて(ほうとうプロジェクトとか、ぶどうの芽天ぷら振舞いとかね) もう列記としたかつぬま朝市のレギュラーさんで、さらには縁の下の力持ちさんなんです。 asa2009_1206BF.JPG 実はこども出店の魁となったこの1円ショップもGreen's kitchen..
posted by かつぬま朝市ウェブマスター at 23:00

2009年10月25日

勝手にほうとうプロジェクト基本形のほうとう

かつぬま朝市でもお馴染みのGREENさん。 2年前から取り組んできた勝手にほうとうプロジェクトがひとつの形になりました。 11月の朝市の出店者ミーティングの準備をしていると・・そのGREENさん、なんとド鉄鍋を抱えて登場! 「すいません。ミーティングの邪魔しちゃいけないんで、早めに来ていただいた方に試食してもらいたいんです。“勝手にほうとうプロジェクト基本形のほうとう”です」」 さっそくいただいたは、小澤氏と私。 SN3E1666_256.JPG 「うまい!甘いかぼちゃが..
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2009年04月21日

ほうとうプロジェクト完結編

4月の朝市 エコファーマーでもあるgeenさん。 ほうとうの基本的なかたちってなんなんだろう?そんな疑問を持って1年半前。まず取り組んだのがアンケート調査。かつぬま朝市会場で「皆さんのお宅のほうとうについて聞かせてください。味噌は白味噌?具は?出汁は?」アンケート調査を開始。 asa2007_1103_103110AA.JPG そんな折、かつぬま朝市の文化活動「室さん講座」で甲州への塩の由来の話。greenさん、どうせなら塩からこだわっちゃおうということで調査を始めました。 muro2008_0911BI.JPG asa2009_0405GU.JPG  ひとつひとつ疑問..
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2009年03月27日

勝沼くるくる案内所 ひそかに発進します

先月4月 3月の朝市では“ほうとう”振舞ってくれたり、ぶどうの新芽のシーズンには“珍味ぶどうの新芽の天ぷら”を振舞ってくれたり、何しろかつぬま朝市を守り立ててくれているGREENさん。 asa2009_0301CU.JPG asa2008_0504DY.JPG そのGREENさんが取り組んできたほうとうプロジェクトが5月 4月の朝市で完結します。完結記念になんと・・甲州弁クイズに参加したらアツアツのほうとうをあげちゃうよイベントを仕組んでくれます。 GREENさんまだまだ突き進みます。 次のプロジェクトをひそかに教えてくれまし..
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2009年02月16日

daikokuって書いてあるので・・

勝沼が好きな人にオススメのブログを紹介します。 ハバネロ酢や1円ショップやほうとうプロジェクトでかつぬま朝市を盛り立ててくれているgreenさんです。 greenさんは勝沼の藤井という地区で観光ぶどう園を営んでいらっしゃいますが、オフシーズンはかつぬま朝市やかつぬま文化研究所の文化の掘り起こし活動に協力をいただいています。 先日の勉強会「オーラルヒストリー“明日への伝言”」で小さなビンを新聞紙にくるんで持ってきてくれました。 img_510104_58675526_0_160.jpg そしてそれを見たかつぬ..
posted by かつぬま朝市ウェブマスター at 23:00

2008年09月27日

1度見に来なきゃ始まらない

先日、10月の朝市に向けての出店者のミーティングがありました。 そこに同席したのが大阪大学の学院生さん。先月突然メールが届き、朝市の活動をヒアリングしたい、ですって。 いつもは・・「とりあえず朝市を見に来てね、話はその後ね」って言うんだけど大阪からレンタカー借りて来たいって言うもんだから、思わずokしちゃった。 ミーティングの前、1時間のヒアリング。 組織をつくって、規約をつくって、仕掛け人がウロウロしていて、どうせ税金払ってるんだなんていいながら、行..
posted by かつぬま朝市ウェブマスター at 22:25

2007年11月18日

勝手にほうとうプロジェクト発進

〜基本のほうとうを探してみよう〜 ほうとうは郷土食なので各家庭の作り方があって、入れる物も味も様々。そんな中で本当のほうとう?基本のほうとうって?と考えるとはっきり答えられる物が無い。 そこで! 11月の朝市で面白いプロジェクトがスタートしました。その名も「勝手にほうとうプロジェクト」なんてったって甲州名物のほうとう。いまやキムチが入ったりカモ肉が入ったりカレー味があったりとヴァリエーションもやたら豊富。ありゃ?でも待てよ。基本形のほうとうってどんなのだろう。出汁は..
posted by かつぬま朝市ウェブマスター at 19:32